Birgir Due Sørensen Dalfoss er 29 ár, og flutti til Aalborg í august 2015. Hann er kokkalærlingur umborð á M/F Norrønu, og hevur sína skúlagongd á Food College Aalborg.

Birgir hevur mangan hjálpt til ymsar veitslur o.a. hjá felaginum, og hevur tað altíð veri kærkomið. Eitt nú kunnu vit nevna:

• Jólaveitsluna 2016
• Laksaveitslur
• Ræstkjøtaveitslur

Annars er hann óførur at hjálpa til, tá ið á stendur.